Brioche

 

Ingrédients :

 

• 13 cl de lait

• 50g de sucre

• 60g de beurre

• 1 pincée de sel

• 8g de levure boulangère (=1 sachet du commerce)

• 1 oeuf 

• 250g de farine + ~100g pour travailler la pâte

 

Préparation :

 

Dans un saladier délayer la levure dans 3cl de lait tiède (2 cuillère à soupe). Puis incorporer l'oeuf et la farine à la levure.

 

Porter à ébulition (à feux doux) le lait restant (10cl). Et verser le sucre, le beurre et la pincée de sel.

 

Incorporer le liquide dans le mélange précédent. 

Pétrir la pâte (pendant environ 10 min), pour former une boule.

 

Laisser la pâte lever pendant 2 heures.